Raiz Gasteiz, un restaurante innovador en Zabalgana (Vitoria)

Hace ya más de un año estuvimos comiendo en el restaurante Raiz un menú del día y, como salimos contentos y hemos seguido oyendo tan buenas críticas, decidimos volver con la familia.

Los fines de semana no ofrecen menú y su carta, como puedes ver en la imagen, son unas raciones “innovadoras”. Fuera de carta, la camarera nos comentó amablemente otra serie de platos, pero no nos quedamos con casi ninguno.

Carta para tapear en restaurante Raiz de VitoriaDespués de un rato desconcertados y leyendo la carta una y otra vez, nos decidimos por unas cuantas raciones que te iremos comentando más adelante. La camarera muy amablemente nos tomó nota y nos fue comentado los platos y la cantidad recomendada, ya que ofrecen lo posiblidad de pedir medias raciones. En primer lugar llegó el pan y la bebida: agua y vino Luis Alegre.

Pan_Tapear_Raiz_20160703

Queremos comentarte que el pan era natural, nada de esos panes artificiales que ahora están tan de moda sacar en cualquier bar,  debido a su fácil conservación y preparación en horno al momento. Pero como punto negativo, tenemos que avisarte de que cobran la ración (1€); por bueno que sea, no vemos motivo por cobrarlo, es un detalle que, según nuestra opinión, no les supone un excesivo gasto.

Con el pan y el vino sobre la mesa, comenzó la pasarela de raciones. La primera en llegar fueron los “Mejillones al vapor con un toque picante” (10€). Muy buena calidad, resbalaban directos de la concha a la boca. Si vas a pedir esta ración, da vueltas antes de empezar a atacar el plato; ya que nosotros tuvimos el fallo de no hacerlo, y no descubrimos la gustosa salsa hasta que llegamos al final de la cazuela.

Mejillones de vapor con un toque picante en restaurante Raiz de VitoriaDespués llegó el extraño plato de la foto, que se trata de “Carpaccio de cecina, foie, queso y mermelada de tomate” (9€). En dos palabras, im-presionante. Cuando lo observábamos sobre la mesa parecía que se trataba de coco, pero una vez en la boca es increible la mezcla de sabores y la ternura de la cecina. ¡Se deshacía en la boca! Un plato que tienes que probar si vas a ir al Raíz.

Carpaccio de cecina, foie, queso y mermelada de tomate en restaurante Raiz de Vitoria

Seguíamos disfrutando del carpaccio y llegaron los “Tigres de Bogavante” (3€/unidad). Una pena que sólo quedaran 3 y nosotros éramos 6, pero al final repartimos y pudimos probarlos todos. Nos llamaron la atención, ya que estamos acostumbrados a ver tigres de mejillos.  Están ricos, pero no dejan de ser unos frito.

Tigre de Bogavante en restaurante Raiz de VitoriaDespués de raspar las cáscaras del bogavante, llegó la “Ensalada de pulpo en tempura melosa“(14€). Una ensalada fuera de lo común, con el pulpo en su cocción perfecta y una salsa que, según detectó nuestro paladar, tenía curry. Pero el sabor era muy suave,  y en general la ensalada estaba muy rica.

Ensalada de pulpo en tempura melosa moruna en restaurante Raiz de VitoriaSólo faltaban de llegar dos raciones de carne. Una de ellas, “Patatas Asadas con Codillo y Ali-Oli” (10€). En la ración había 8 bolitas muy curiosas de patata y codillo sobre una cama de ali-oli. La carne estaba muy tierna y la mezcla de sabores estaba muy rica.

Patata asada con codillo y Ali Oli en restaurante Raiz de VitoriaY la última ración, “Espada de Ternera a la Plancha” (15€).  De todos los platos parece el más contundente, pero el de menor calidad. La carne estaba bastante dura y mientras se masticaba se hacía bola en la boca, quizás se deba al tipo de corte. De todos modos, la carne estaba al punto, las patatas no eran congeladas y la salsa muy rica.

Espada de ternera a la plancha en restaurante Raiz de VitoriaPara terminar pedimos “Goxua con Helado de Caramelo” (4,50€). Un postre diferente, aunque no tenía mucho gusto. Lo mejor las virutas que le daban un toque más intenso.

Goxua con helado de caramelo en restaurante Raiz de VitoriaHabiendo tomado 2 botellas de vino Luis Alegre (9€/botella), 1 de agua (2€), pan (1€/ración), 1 postre, chupitos (2€) y cafés (1,40€); pagamos unos 21€/persona.

En resumen, Raiz es un restaurante de platos innovadores con una buena relación calidad-precio. Para la opción de comer de raciones, dependiendo con que hambre vayas, puede que salgas con ganas de comerte un bocata. Sólo te lo recomendamos si vas a comer con la cuadrilla para probar una variedad de platos, ya que para comer en familia quizás no sea el tipo de comida que estés buscando.

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Dirección: Bastida Kalea, 13, 01015 Vitoria-Gasteiz, Araba, España

Teléfono: 945 42 74 44

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