Asador Argote, chuletillas al sarmiento en el centro de Vitoria

Argote es el único restaurante de Vitoria que permite disfrutar de un tradicional asado al sarmiento en la capital alavesa. Se trata de un comedor con varias mesas, pequeño y acogedor. Su carta ofrece varios entrantes y carnes entre los que cabe destacar el plato estrella de chuletillas de cordero asadas al sarmiento.

Para beber elegimos un crianza Rioja, Marqués de Cáceres. Un buen caldo para acompañar este manjar, así que cayó más de una botella.

Pan y vino Marques de Cáceres en Argote

Mientras catábamos el primer vaso de vino, el cocinero preparaba el fuego con la gavilla de sarmientos. Como puedes ver en las fotos, en el momento en el que las brasas estaban perfectas, introdujo la carne sobre la parrilla.

Asador Argote

Preparando el asado al sarmiento en Argote

Para abrir boca, elegimos un entrante ligero, puerros a la vinagreta (6.50€ sin IVA). La textura del puerro era suave y tierna, y su sabor fresco y delicioso. Te aconsejamos pedir este plato para disfrutar de la verdura que está tan rica en nuestra tierra.

Puerros en Argote

Y, como amantes de las croquetas, no podíamos irnos sin probar éstas caseras, muy jugosas, casi como las de la abuela (7€ sin IVA).

Croquetas caseras en Argote

Al sarmiento se pueden asar muchos manjares, así que aprovechamos para probar también la morcilla de Burgos  (7.50€ sin IVA) y el chorizo (5.50€ sin IVA). Ambos tenían muy buen sabor, habríamos repetido, pero con la que nos esperaba teníamos que dejar un buen hueco.

Morcilla de Burgos asada al sarmiento en ArgoteChorizo asado al sarmiento en Argote

Y por fin llegaron las esperadas chuletillas de cordero (14.50€ la ración, sin IVA), deliciosas y sabrosas no solo por su calidad si no también por el sabor especial que deja el sarmiento en sus asados. No tenemos foto, pero una fresca ensalada acompañaba este plato, como manda la tradición.

Chuletillas de cordero al sarmiento en Argote

Para terminar, pedimos dos postres, arroz con lecha y flan. Ambos eran caseros, de muy buen sabor.

Postres caseros en Argote

En conclusión, Argote es una asador especial, ya que es uno de los pocos restaurantes en los que encontrarás una chimenea para elaborar asados al sarmiento. Estos platos los podemos disfrutar principalmente en las reuniones de amigos de la zona de vinos de La Rioja y Álava, así que si no tienes un local propio para prepararlo y quieres invitar a alguien a disfrutar de este plato tradicional, el Argote es tu sitio si estás en Vitoria. En nuestra opinión el precio es un poco elevado, pero merece la pena ir a este buen asador.

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DirecciónCalle Badaia, 2, Vitoria-Gasteiz, España

Teléfono: 945 144 663

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